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    正品G6——決勝餐飲市場的神兵利器


     
        如今餐飲業已經從七十年代的賓館餐飲階段,再到后來的社會化餐飲階段、規;l展階段,發展到了如今的連鎖化、集約化階段。正品G6的應用,加快了我們公司的發展速度。

     

        G6為客戶帶來的核心價值主要有六個方面:簡化日常運營管理、成本控制、固化作業流程、風險管控、完善治理結構、可持續性使用。

     

    一、大幅度簡化餐飲企業的日常運營管理流程。餐飲企業通過實施上線正品G6系統,改進和強化了企業的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理,大幅度減少了人的工作量及繁雜的紙面工作,從而降低生產成本、提高產品質量,提高勞動生產率,使企業提高市場競爭力。

     

    二、以成本趨勢控制為主要管控手段。

        ①控制成本漏點。即:采購質量標準、價格標準;庫房存貨周轉標準、短缺標準(安全庫存量);原料加工與切配的折損標準(出凈率);菜品配方及制作標準(標準菜譜);菜品標準成本率;原料配送標準。

        ②差異分析。標準成本、領料成本、實際成本三條成本線的差異分析。

        ③實現的目標。經營報表及實際成本報表及時反映, 將實際發生值與標準值對比,考核各項標準的實際執行情況;及時分析成本差異,找出成本差異點和原因,責任明確;集團總部及時掌握各業務點的經營情況,及時進行成本分析,便于統一管理,及時找到成本差異點。

     

    三、固化作業流程使之可復制。

        ①店長對帳流程。讓店長從以往的繁復帳務核對中解脫出來,電腦對帳稽核流程讓賬目清晰、責任明確。

        ②菜品配料表流程?刂圃吓浔,以及與之對應的作業內容,實現五斗米菜品制作的標準化。

        ③門店進貨控制流程。通過菜品千次成功率進行門店進貨控制,讓門店進貨不再憑感覺,而是依靠經營數據和科學分析進貨,對商品即不多進壓庫存、也不少進影響銷售,減少資金積壓。

        ④菜品編排流程。通過各門店菜點的銷售數量,種類分析和比較,幫助各分店決定最佳的菜譜及定價,幫助門店有針對性的制定銷售計劃和菜品編排,創造利潤。

        ⑤加工廠控制流程。關鍵點管理,控制“得率”,控制生產過程中的前處理損耗和生產損耗。

     

    四、獨有的關鍵點管控體系,降低運營及決策風險。正品G6系統通過特有的關鍵點管控體系,對餐飲運營中的關鍵核心環節做到日日、時時均可控,如店長日結系統、對賬系統、異動點管理等; 正品G6信息系統大量的分析、查詢及報表功能,為企業經營分析提供了及時、大量的數據依據;在經營管理上,系統詳實的收銀明細及匯總報表、折扣明細表、退菜、贈菜明細表、各門別營業分析、班結報表等報表,有準確而詳實的報表及分析數據,幫助企業在管理上堵漏增效,及時把握正確的企業經營方向。

     

    五、完善企業治理機構,優化各職能權限及信息公開。正品G6系統在運營管理過程中,通過對所有人員的職能規范及權限設置,完善了組織及管理結構,并通過系統本身對每個人員的每一步操作均有記錄,做到所有經營行為均有據可查,有跡可尋; 讓每個人都明確自己的職能和權限,并做到切實的保障和執行,讓投資的老板們都能夠實時的看到自己的餐飲企業經營實況,做到心中有底,發現問題可以快速溝通和決策,正品G6極大的優化了企業的治理結構。

     

    六、可持續性使用及升級,避免重復投資及歷史數據斷層。正品G6系統是餐飲軟件行業唯一采用企業級架構平臺設計的解決方案,產品系列涵蓋20平米的單店到10萬平米的大型餐飲,從1個單店的門店系統到包括工廠及物流的1000家以上門店的大型連鎖,從移動總部到管理公司級總部系統,不管客戶初次選用的是哪一款正品G6產品,在企業高速發展的過程中均可以隨意升級,以前的數據庫均可以導入到新的版本中,避免重復投資和歷史數據的斷層;

     

        正品G6產品優勢分析。它的主要優勢是獲得行業最高級別認可;具有業內最具影響力的客戶原型;經由最具精細化管理的客戶歷練完成;功能最齊全,版本最全;性能穩定,出錯率低;首創關鍵點管理;可完全滿足流程的固化和崗位職能固化的需要;首創移動總部版本,可滿足客戶移動監控的需要;成功將風險管理和經營決策過程融入產品。

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